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L’aile ou la cuisse

© Loïc Ayral

Cueillir et cuisiner des plantes sauvages

Infos pratiques

Localisation

Millau

Saison idéale

Été

, Printemps

Marianne adapte le lieu de la cueillette à la saison pour dénicher les meilleurs ingrédients : bords de rivière, forêts, plateaux calcaire etc. 

Gare la plus proche

Millau (Aveyron)

7 kms à vélo depuis la gare.

Difficulté

Facile

Pas de difficulté particulière, tout le monde dehors ! Groupes de 4 à 10 personnes.

Budget

Moins de 100 €

66 EUR par personne : ça comprend l’accompagnement pédagogique, une base de pique-nique et le dîner que vous aurez cueilli et préparé avec vos petites mains. Gratuit pour les moins de 6 ans.

Petits Mowglis

Oui

Ils vont kiffer le pesto d’orties !

Contact

Avec 15 000 ans de sédentarité au compteur, ils nous paraissent loin nos p’tits ancêtres chasseurs-cueilleurs ! 15 000, c’est pourtant pas grand chose à l’échelle des 200 000 ans d’Homo Sapiens : on doit forcément avoir de beaux restes. C’est exactement ce que propose d’aller chercher Marianne, en nous apprenant à identifier les plantes comestibles dans la nature et surtout les recettes qui vont avec !

On vous prévient tout de suite, elle ne fait pas ça dans n’importe quel cadre puisqu’elle habite au carrefour des Grandes Causses, des Cévennes, des gorges du Tarn et de la Jonte. Pas le plus craignos des terrains d’exploration…

En une journée dans la nature, Marianne propose d’apprendre à repérer un paquet d’ingrédients à se mettre sous la dent : graines de berce (sorte de carotte sauvage qui a un goût un peu d’agrume), feuilles de violettes, fleurs de primevères etc. Vous verrez, rien de tel qu’une bonne gaufre à la confiture de pissenlit pour se remettre les idées en place !

Une journée à crapahuter dehors en scannant la végétation, ça creuse. Alors en rentrant dans l’ancienne bergerie rénovée par Marianne et son compagnon, on se rue direct sur la cuisine pour mettre les petits plats dans les grands ! Ceux qui préfèrent attendre que ça se passe, on les retrouve dehors en train de profiter de la vue sur le plateau du Larzac.

L’apothéose de la journée, ça reste le nez à nez avec le mousseux à la verveine, les rouleaux de printemps à la violette ou encore le gratin de pulmonaire. On repart de chez Marianne avec le ventre plein et beaucoup d’admiration pour les gens qui construisent leur job autour de leur passion pour la nature. Vous reprendrez bien un peu de gratin de cynorhodons ou de confiture de primevères ?

Foire Aux Conseils

ÉQUIPEMENT

  • Une bonne paire de grolles
  • Un pantalon
  • De quoi se protéger du soleil et de la pluie
  • Un couteau
  • De quoi prendre des notes

HÉBERGEMENT

  • Le gîte de la Martinerie, un ancien corps de ferme avec un super panorama sur les grandes Causses et le viaduc de Millau. A 5 minutes de chez Marianne, à partir de 130 EUR le week-end.
  • Le gîte Namasté, au pied de l’impressionnant Rocher de Peyrelade et avec une vue plongeante sur les Gorges du Tarn. Un super camp de base pour aller crapahuter dans le coin ! A 15 km de chez Marianne, à partir de 150 EUR le week-end. 

Commentaires

Vous avez des questions sur ce plan ? C'est ici que ça se passe !

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Millau

Saison idéale

Été

, Printemps

Marianne adapte le lieu de la cueillette à la saison pour dénicher les meilleurs ingrédients : bords de rivière, forêts, plateaux calcaire etc. 

Gare la plus proche

Millau (Aveyron)

7 kms à vélo depuis la gare.

Difficulté

Facile

Pas de difficulté particulière, tout le monde dehors ! Groupes de 4 à 10 personnes.

Budget

Moins de 100 €

66 EUR par personne : ça comprend l’accompagnement pédagogique, une base de pique-nique et le dîner que vous aurez cueilli et préparé avec vos petites mains. Gratuit pour les moins de 6 ans.

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Oui

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